Minerale bestanddelen (as)
De voornaamste anorganische bestanddelen van kruiden zijn de verschillende mineralen waaronder voornamelijk: natrium, Kalium, Calcium  Magnesiumzouten, Fosforzuur, Zwavelzuur en Zoutzuur.
Behalve deze alkalische mineralen komen ook nog de volgende voor: IJzer, Mangaan en in mindere mate Koper, Zink en Arsenicum.
De carbonaten dienen als alkali reserve. Uit de sulfaten en Fosfaten bouwt het organischme bepaalde eiwitten op.
De kalkzouten zijn moeilijk oplosbaar en worden slechts weinig opgeslorpt bij infusies, doch zijn zeer belangrijk voor de  beendervorming, het zenuwsysteem en om de weerstand tegen infectieziekten te vergroten.

Kaliumzout
Dit vormt Kalifosforzuren, het is de minerale grondlaag voor het spiervlees bij de mens.
Kalium werkt urine afdrijvend, maar oefent insgelijks invloed uit op het hart.

Kiezelzuur
Dit bevindt zich in bijna alle kruiden. De werkzaamheid van kiezelzuur bestaat vooral hierin, dat het bindweefsel versterkt wordt, vooral van de longen.
Koolhydraten (suikergluciden)
Dit zijn verbindingen van koolstof en water waartoe behoren suikersoorten, cellulose en zetmeel.
Natuurlijke suikers uit vruchten e.d hebben een therapeutische werking. Geraffineerde suiker hebben een vernietigende werking.

Natrium
Dit komt in kruiden vooral voor als zwavelzuur, natrium en zoutzuur. Bovendien ook als natriumcarbonaat en bicarbonaat, fosforzuur en zuren van fosfornatrium zuren.
Het zwavelzuur is een bestand deel van de gal en wijzigt de vetwerking; om deze reden is het belangrijk, daar de vetten anders niet in het bloed zouden overgaan. Indien er een tekort is behouden koolzuur en urinezuur het overwicht in het lichaam en zouden er ziektebeelden kunnen ontstaan b.v. allergische aandoeningen of spier / gewricht klachten, daar bij een tekort of onvoldoende reserve van natriumzouten het lichaam de koolzuur en urinezuren niet kan binden en uitscheiden.
 
Vetten
Ook vetten behoren tot de anorganische bestanddelen er zijn vetachtige lichamen als fytosterine en fosfatiden die zich als reservestoffen in het kruid bevinden. Het zijn belangrijke voedings-middelen en zij hebben een afvoerende of stofwisselingswerkend effect.
Zoals we uit bovenstaand begrijpen zitten er in kruiden zeer veel werkzame stoffen die uit therapeutisch oogpunt belangrijk zijn voor het totale lichamelijke functioneren. Vandaar dat bij het samenstellen van Voedingssupplementen dankbaar gebruik wordt gemaakt van kruiden voor hun eigen specifieke werking.
 
Vitaminen
Er zijn 13 belangrijke vitaminen. Slechts een paar vitaminen kunnen door het lichaam zelf worden aangemaakt. Vitamine D wordt door zonlicht geproduceerd in de huid, vitamine K kan worden gemaakt door de bacteriën in de dikke darm.
Het overgrote deel van de vitamine moet uit de voeding komen. Er zijn vitaminen die in water of in vet oplosbaar zijn. De in water oplosbare vitaminen gaan voor een gedeelte verloren door de bereidingswijze die er wordt gebruikt om de producten voor consumptie klaar te maken. Zoals vitaminen C en B inkoken en braden.

Daarbij is het lichaam niet instaat om een natuurlijke reserve op te bouwen van de in water oplosbare vitaminen. Het is dus van belang om er voor te zorgen dat het lichaam een dagelijks voldoende hoeveelheid vitaminen tot zich krijgt, om zo de weerstand van het lichaam zo optimaal mogelijk te houden. De in vet oplosbare vitaminen zoals vitaminen A - D - E en K kunnen in de lever voor een aantal weken worden opgeslagen. Een teveel aan vooral vitamine A en D kunnen bijverschijnselen vertonen.

Mineralen en spoorelementen
Het verschil tussen mineralen en spoorelementen is dat mineralen in een grotere hoeveelheid in het lichaam voorkomen dan spoorelementen.
Het lichaam bevat ongeveer 25 essentiële mineralen en / of spoorelementen. Dit zijn chemische elementen die vooral in de anorganische (niet levend) materiaal voorkomen, en in kleinere hoeveelheden ook in levende wezens.

Deze kleine hoeveelheid heeft het lichaam absoluut nodig om goed te kunnen functioneren. Als de voeding te weinig of het lichaam niet voldoende van deze elementen bevat dan kan dit leiden tot gebrek ziekte. De hoeveelheid die het lichaam nodig heeft is afhankelijk vaan diverse factoren, waar onder de leeftijd. In het algemeen kunnen we stellen dat kinderen minder nodig hebben dan volwassenen. Sommige mineralen kunnen problemen veroorzaken als men er teveel van binnen krijgt.