Er is al veel gezegd en geschreven over het belang van gezond eten. Als we een gezond lichaam willen behouden of verkrijgen, dan is ons dagelijks voedingspatroon van essentieel belang. Ons lichaam kan alleen dan maar goed functioneren indien het dagelijks de juiste voedingsstoffen verkrijgt. En juist deze voedingsstoffen worden gehaald uit datgene wat wij tot ons nemen.

Opname voedingsstoffen
De voeding wordt in de maag voor verteerd en vermalen tot kleine voedingsdeeltjes. Daarom is het ook belangrijk om voeding niet gelijk door te slikken maar eerst goed te kauwen. Vanuit de maag wordt de voeding getransporteerd naar de dikke darm. En hier begint de omzetting tot die werkzame stoffen die het lichaam nodig heeft. Deze stoffen worden dan via de darmwand weer opgenomen in ons circulatie systeem en zo naar die plaatsen getransporteerd waar het lichaam het nodig heeft.

Bij dit opnameproces lopen we al tegen een probleem op. Want hoe weten we nu dat de voeding die wij dagelijks gebruiken nog wel al die bestandsdelen bij zich draagt die ons lichaam dagelijks nodig heeft. Daarom ook het advies om dagelijks naast de voeding een of meerdere voedingssupplementen te gebruiken om eventuele tekorten aan te vullen.

Verleden en heden
De grond waar wij producten op verbouwen zat vroeger vol met mineralen en diverse zouten. Bestanddelen die wij en de natuur nodig hebben voor ons voortbestaan. Maar door de productiemethoden die wij hebben toegepast op de landbouwgronden zijn er steeds minder van deze natuurlijke grondstoffen aanwezig. Bovendien komen er steeds meer giftige bestanddelen voor in de grond waarop wij onze producten telen. En zodoende ook in onze voedselketen.

Dit is één van de oorzaken waardoor onze natuurlijke weerstand tegen ziektes en infecties afneemt. Ons lichaam kan al deze lichaamsvreemde stoffen niet goed meer bestrijden. Vitaminen, mineralen en aminozuren zijn de voedingsbodem voor alles wat leeft. Zonder deze werkzame stoffen die in alle voedingsmiddelen voorkomen zou een gezond bestaan onmogelijk zijn. Alles wat leeft, groeit of bloeit, heeft voeding nodig dus ook de mens. Dit is de basis  voor een goed functionerend lichaam.
Ook verschilt de bodemgesteldheid per land. Dit kan ook de verklaring zijn voor het feit dat de ene bevolkingsgroep veel bevattelijker is voor een bepaalde ziekte dan een andere bevolkingsgroep.

Voorkomen is beter dan genezen
Wetenschappelijk heeft men vast gesteld welke stoffen het lichaam dagelijks nodig heeft om goed te kunnen functioneren.
Aanbevolen hoeveelheden voedingsstoffen per dag (wereld gemiddelden)

Vitamines:

• Vitamine A  750 ug  komt uitsluitend voor in voedingsmiddelen van dierlijk oorsprong. Deze vitamine A wordt door het lichaam opgeslagen in de lever.
• Bèta caroteen Vitamine A komt uitsluitend voor in groenten en fruit. Deze vitamine wordt niet opgeslagen in de lever.
• vitamine B1 1,5 mg
• vitamine  B2 1,7 mg
• vitamine B3 19,0 mg
• Vitamine B3 (wordt meestal nicotinezuur genoemd)
• vitamine B5 10.0 mg
• vitamine B5 (wordt meestal pantotheenzuur genoemd)
• vitamine B6 2,0 mg
• vitamine B12 3 ug
• vitamine 400 ug
• vitamine 300 ug
• vitamine C 60 mg
• vitamine D 10 ug
• vitamine E 30 mg

Mineralen:

• Calcium Ca 1000 mg
• Magnesium Mg 400 mg
• Fosfor Pp 1000 mg
• IJzer Fe 12 mg
• Koper Cu 2 mg
• Zink Zn 15 mg
• Mangaan Mn 5 mg
• Molybdeen Mo 500 mg
• Chroom Cr 200 mg
• Selenium Se 200 mg
• Zwavel S 800 mg
• Jodium I 200 mg
• Natrium Na 1200 mg
• Kalium K 3000 mg
• Chloride Cl 1800 mg

Uit bovenstaande lijst blijkt heeft ons lichaam dagelijks behoorlijk wat grondstoffen nodig om goed te kunnen functioneren. Bij deze genoemde hoeveelheden moeten we er wel vanuit gaan dat dit een gezond mens betreft die geen ziekten of andere klachten heeft en ook gezond eet en leeft. Tevens zal hij moeten wonen in een omgeving waar de luchtgesteldheid goed zonder vervuiling is en op zijn werk of in familieverband geen stress ervaart.
Bijvoorbeeld vitamine C
Het advies is een hoeveelheid van 60 mg per dag. Voor het roken van een sigaret verbruikt het lichaam 50 mg vitamine C. Een ieder die dus rookt of meerookt verbruikt dus veel meer vitamine C. Dus zouden we voor elke sigaret extra vitamine C moeten innemen. Gemiddeld 20 sigaretten per dag geeft al een extra inname weer van 1000 mg. Hierbij laten we dan nog de luchtvervuiling en andere factoren buiten beschouwing.